【台北 國父紀念館站】二訪 蓹青重慶麻辣鍋物（結束營業）

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【絕不允許讓任何不完美或不新鮮的食材

來破壞了這鍋湯頭的美味啊!】

瑞餚姐：鮮魚的火鍋湯頭應該很腥吧？！

貝大小姐：一點也不，而且很新潮！

瑞餚姐：可是這裡的鍋根本看不到魚啊，是用湯粉吧？！

貝大小姐：帶你來真是浪費了，人家這是用魚熬煮的滿滿膠原蛋白耶，不識貨！

瑞餚姐：ㄟ。ㄟ。ㄟ。。。現在下的這一大盤蛤蠣有多少哇？這湯也太重本了吧？！

貝大小姐：整整兩斤半的蛤蠣全下了！你準備愛上這湯頭吧！。。。 

  

美食推薦

貝大小姐今天就是想喝魚湯！

但瑞餚公主吃魚完全不能有腥味而且更不想吐骨頭。。。

這樣的傲嬌心情大家每天都少都有一點吧？！

就在東區的巷弄裡的蓹青重慶麻辣鍋物

現在竟然出現了遵循宮廷古法熬製的：鮮魚蛤蠣鍋！

御廚將鮮魚放入鍋中熬煮7小時

直到…魚骨脆化

天啊~煮到魚肉化開已經有些費功了

還要煮到魚骨脆化？那要多搞剛啊！

而且還要讓魚肉轉為滿滿的膠原蛋白

成為宮廷中的養顏美容聖品

那些跟兩位姐姐一樣愛美又傲嬌的貴夫人們是不是都很愛呢？

 

除了愛魚肉所熬煮出的膠原蛋白外

還愛喝滿滿蛤蠣所煮出來的蜆精

皇宮美容聖品加入蛤蠣

你以為是海鮮盤那4~6個蛤蠣就是加入蛤蠣嗎？

足足兩斤半的蛤蠣全部只給一鍋

那可是其他家店好幾桌或是一整個時段所消耗的量啊

在蓹青卻只是一鍋的份量耶。。。

說到蜆精再看到這一大盤的蛤蠣

你一定會覺得這是不是跟之前兩位姐姐推薦的極蜆鍋物很像

沒錯沒錯，極蜆跟蓹青是系出同門的火鍋店喔

所以在用料上老闆給客人的食材完全不手軟！

將兩種海鮮的精華融合為一體

除了保有膠原蛋白的本質

更將蛤蠣的精華釋放在一整個湯底

濃郁的香氣是忠孝東路走九遍也找不到的好滋味

也許還是全台首創呢！

 

這鮮美的味道讓人驚豔後可以一再回味

這樣的湯品光是下麵條就回味無窮了吧

若有這樣的宮廷秘方光是偷出宮

宮女都可以在城外開小餐館了

公公都可以生孩子了

但在宮中吃可不只是下麵條啊。。。

剛剛只是鍋底的開場白

這與其他家火鍋店端上桌後

大家面面相覷的鍋底光看是分不出高下

但喝到湯頭後你就會發現

在蓹青這鍋湯卻是如此風情萬種與這麼地自我要求

湯品有了，那就來涮肉品吧！

湯頭都這麼出色了，

肉盤和海鮮若鳥了

那還不如去買大賣場的肉片算了！

 

 

蓹青光是使用那片冰鎮的大理石盤繼續保鮮牛板腱

一盤牛肉要價500以上都不為過吧？！

還有櫻桃鴨與去骨雞腿肉

各個都是高品質、高規格

為什麼一定要這樣堅持呢

因為煮過這些高級食材後的鮮美湯底

最後會被拿來煮成一鍋粥

讓米飯吸飽這些湯汁與精華

所以絕不允許讓任何不完美或不新鮮的食材

來破壞了這鍋湯頭的美味啊!

湯品剛喝的時候香氣和辣勁都十足

但加入食材後尤其是那一大盆的有機蔬菜

會越吃越不辣，也越發濃郁

到最後成為了一碗幸福洋溢的粥品！

 

喜歡辛辣或是各式沾醬的

一定要試試蓹青非常有特色的自製沾醬

瑞餚姐最獨愛他們自己炒的辣椒醬

而貝大小姐愛的是黃金泡菜醬

醬醬都到味

尤其是青蔥醬更是讓人情不自禁地厚敷豬培根肉

 

在肉肉吃完的當下

別以為這就結束了。。。還早得很呢

看到沒，這艘大船正準備要入港耶！

滿載著小龍蝦、草蝦、白蝦

還有鱸魚、鯛魚、鮮蚵、透抽與我們這鍋湯頭最鮮美的蛤蠣

簡直比軍艦上配置了更多的海軍（鮮）

原本以為這艘海鮮船點下去

再加上前面那4大盤美味的肉盤和有機蔬菜

加總的金額可能兩位姐姐最後要留下來洗碗了。。。

沒想到這4人的套餐CP值竟然高超

這滿滿一桌4人份的菜、肉、海鮮加上200元鍋底

竟然總共只要3329+200=3529

平均一個人882元。。。真是太划算了！

 

差點忘記的剛剛第一道的蛤蠣我們留了不少要煮粥

所有的蛤蠣全都滿滿地藏在這鍋粥裡的每一個角落！

最後畫龍點睛的加上了一些松露

那逼人的香氣和口感豔驚四座

讓人大呼過癮，太超值了！

一切盡在不言中那就是：一大鍋完食！

 

吃完了粥再來上一碗紅棗蓮子銀耳湯

讓這道甜品將這豐盛美味的鮮魚蛤蠣鍋畫上句點

也讓每一張心滿意足的嘴角幸福的上揚著！

 

店家資訊

蓹青重慶麻辣鍋物

https://www.facebook.com/381797282316941/

地址： 106台北市大安區光復南路290巷55號

開放時間：17:00–01:00

電話： 02 2741 6950

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