【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵

按讚加入粉絲團

【美味不能只是靠想像

走一趟麵屋牛一重塑你的牛肉麵光譜吧！】

瑞餚姐：你不是說今天吃牛肉麵嗎？

貝大小姐：對啊，吃牛肉麵啊！

瑞餚姐：那你帶我來拉麵店幹嘛？！

貝大小姐：是牛肉麵店啊！

瑞餚姐：那個座位牌、點菜機和個人座位不是都日本拉麵嗎？你被雨淋傻了嗎？

貝大小姐：你才傻了咧。。。你看機器上的品項。。。明明就是：牛肉麵啊！

美食推薦

料理都是計算過的魔法

但至少要有一位神奇的魔法師

料理才能長期熱銷吧？！

一位曾經在廚房裡水深火熱的熱炒師傅

在火侯中練就一番功夫

但他不甘就這樣

繼續像是小當家一樣

走入懷石料理的豐富世界

就算是一咪咪的醬汁都要講究工法

  

千萬別小看那一小碟的醬菜

都不是刻意一窩蜂炒作的快時尚所能追趕的舞步！

這家牛肉麵的老闆經過快炒的訓練

也經歷過懷石料理慢工出細活的嚴峻考驗

要快要慢收放自如

料理在他手上成為得獎的魔法

十年磨一劍，那若十年以上呢？

那就是這家：麵屋牛一雞骨牛肉麵！

  

日式的裝潢，

貝大小姐與瑞餚姐一進門就有日式拉麵的點菜機

機器上你可以加麵加雞肉隨選

進到店內你會看到猶如一蘭拉麵的簾子

除此之外，麵屋牛一絕對是風味獨領全球的台日混血！

只為了傳承爸爸的牛肉麵好味道！

  

保留台日兩種細緻的情感

又添加獨特的風味

在牛肉麵裡繞著日式拉麵的魂

看似山東的湯頭裡添加日式溫泉蛋

沒吃過的，不要跟兩位姐姐說你知道、你懂。。。這樣的話

湯品要跟你相處感到舒服，那才是對味！

麵屋牛一的紅燒雞骨牛肉麵

不只是得過最佳湯料獎的牛肉麵

就連麻油雞麵也有其獨到的料理方法

要能不油不膩還能讓雞肉入口即化

湯頭要能搭上老闆千辛萬苦才找到的十足麵香

不論是台式拉麵或是日式拉麵都能口感香Q！

牛肉麵的湯頭竟然是用大量的雞骨下去熬煮

每日必需熬煮六小時才能完成

光是聽到這樣

若是實力不夠厚實或是經營餐廳經驗不夠久的

就會被油電雙漲的高額管銷所嚇到

更何況是將店餔開在東區這樣高額的房租上！

  

雞骨熬出來的湯頭與牛肉的搭配毫無違和感

不論是清燉或是紅燒都別俱風味

湯面上沒有一層油膩膩的浮油

只有濃郁的口感

有別於過去我們所熟悉的牛肉麵湯頭！

  

在家吃麵吃不到台日用心搭配的混血湯頭美味

最怕吃到東施效顰自以為是日式拉麵的台式麵

大家一定都懂瑞餚姐在說誰

因此能拉開門簾再約三五好友來此吃麵話家常

或一人在此享受一碗可以另外添加雞肉的牛肉麵

如何搭配都能一次滿足各種挑剔的嘴！

你也許會問：那老闆的懷石料理絕技呢？

多點一些小菜你就會發覺

如何精細地將台灣小菜用懷石料理魂的樣貌呈現

像是滷味拼盤可細細品嘗其滷味醬汁的魅力

韓式泡菜也有意外的驚喜

這可不是外面買的那些有品牌或無品牌的泡菜！

也不是沒有品牌的玻璃罐裡夾出來的

你也可以點上一份溫泉蛋

見識一下小當家在火侯上的功夫

胡麻醬的皮蛋豆腐可以讓餐間一直想談工作的你

暫時忘了談工作

神遊在台日交流的美味之間！

美味不能只是靠想像

走一趟麵屋牛一雞骨牛肉麵

讓它打開你被制約已久的牛肉麵刻版印像

重塑你的牛肉麵光譜吧！

 

店家資訊

麵屋牛一雞骨牛肉麵

https://www.facebook.com/241105769761019/

電話： 02 2752 1552

地址： 106台北市大安區敦化南路一段151號

開放時間：

星期日    12:00–21:00

星期一    12:00–21:00

星期二    休息

星期三    12:00–21:00

星期四    12:00–21:00

星期五    12:00–21:30

星期六    12:00–21:30

檢視較大的地圖