【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味

按讚加入粉絲團

【蔬食主廚小智師用簡單的烹調方式

直火燒烤淋上冷壓初炸橄欖油

讓白蘆筍與直火接觸產生優雅平衡的美味反應

讓蘆筍表面呈現碳烤色澤

將法式料理帶入幸福學分裡

短時間的加熱鎖住蘆筍的水分

讓每一支都充滿水份且焦香清甜!】

貝大小姐：你那麼愛喝蘆筍汁，你看過蘆筍長怎樣嗎？

瑞餚姐：不就是瓶子上面那樣一根一根細細長長的嗎？！

貝大小姐：算了，明天早上4:30起床，帶你去採蘆筍…

瑞餚姐：4:30耶，你有事嗎？…

貝大小姐：採蘆筍就是要比太陽早起啊…

瑞餚姐：那我不要採，我吃就好了！

產地直擊的新鮮美味

微風拂蘆筍園田野

吹來炭烤白蘆筍的香氣

從產地到餐桌0距離

將新鮮多汁直接送到心坎裡

新鮮現採的白蘆筍

水份十足且非常香甜

生吃有水梨般的清脆甘甜

蔬食主廚小智師用簡單的烹調方式

直火燒烤淋上冷壓初炸橄欖油

讓白蘆筍與直火接觸產生優雅平衡的美味反應

讓蘆筍表面呈現碳烤色澤

將法式料理帶入幸福學分裡

短時間的加熱鎖住蘆筍的水分

讓每一支都充滿水份且焦香清甜

用益生菌的肥料滋養無毒土讓

傾聽土壤的語言

讓植物直接吸收後具有免疫力

想要筍盤越粗就不能每年鏟平

且在天尚未亮以前

要跪在地上一枝一枝地挖

才不會因為太陽曝曬造成纖維過粗

蘆筍是低碳水的食材

加入義式香料提升香氣

搭配小蕃茄點綴享用

用鹽調味能吃出大地滋潤食材的原味

在前菜法式愛情蘆筍之後

接下來日式味噌烤飯糰

就在蘆筍園旁的在地日曬米

口感香Q粒粒分明可以吃到滿滿的飯粒香味及微微的嚼勁

最適合做成野餐飯糰

捏成球狀刷上味噌味霖及醬油製成的日式味增醬

以直火炙燒的方式加熱

散發炭燒米香

外層再用手溫捏入玉米及花椰菜

將蔬菜的香甜入飯香

有著極為澄徹的辨識度

夏天最適合麻辣料理

使用中藥材及辣椒粉與花椒的香麻感

燈籠椒的辣味非常過癮

運用頂級橄欖油加熱放入中藥材製成

熱油淋上粉料滋滋作響的油香氣完全瀰漫悶蒸的空氣當中

蒟蒻麵低熱量且有飽足感

炎炎夏日加入麻辣醬拌入蒟蒻麵

香氣及口感的搭配成為大地餐桌料理非常開胃的料理

蘆筍的希臘文asparagōs象徵「樂觀的迎接春天」、「更新」

我們內在都有一塊需要細心照料的蘆筍園

透過「依心而行」來澆灌自己內在的蘆筍園

「為愛而食」意思是愛地球、愛自己、愛身邊的人！